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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:59

 

Thit kho tau

(du porc à la sauce soja)

 

* Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500g de porc

  • du sel, du sucre, de la sauce soja, de la sauce de poisson (nuoc mam), de l'huile.

 

* Préparation

  • Coupez le porc en morceaux

  • Mettez-le dans une marmite

  • Ajoutez 3 cuillères à café de poivre, 10 cuillères à café de sauce soja, 2 ou 3 cuillères à café de sel, 4 cuillères à café de sauce de poisson et 3 cuillères à café d'huile.

  • Attendez 30 minutes

  • Faites brunir 5 cuillères à café dans une petite poêle puis ajoutez un peu d'eau

  • Dans la marmite, ajoutez 200ml d'eau au porc

  • Faites cuire le mélange pendant 15 minutes

  • Puis ajoutez le mélange sucre

  • Faites cuire encore 15 minutes. Ajoutez du sel ou du sucre à votre goût

  • Servez ce plat avec du riz

 

Quand j'étais petite, ma mère faisait du porc avec de la sauce soja. C'était très bon. Depuis que j'ai 12 ans, je fais la cuisine dans ma famille parce que ma mère travaille. Cette recette est très compliquée mais j'ai d'abord étudié pour la faire. Maintenant, je suis en France; j'aime bien faire ce plat parce que quand je le fais, je peux me rappeler de mon pays. Et avec ce plat, je me suis fait amis avec d'autres étudiants parce que tout le monde aime bien ce plat.

 

ASINSA première année

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:52

CHAMPIGNONS FRITS

INGREDIENTS

  • 200 g de champignons de Paris

  • 50 g de sésames

  • 1 cuillère à soupe de sel, poivre

  • Huile

PREPARATION

  • Couper les champignons, ensuite imbiber d'eau salée

  • Mélanger la farine avec l'eau

  • Tremper les champignons dans le mélange de farine, puis faites les rouler plusieurs fois sur les graines de sésame. Faire chauffer un peu d'huile, ajouter les champignons dans la poêle et faire dorer.

  • Servir les champignons frits avec de la sauce ketchup.



MON SOUVENIR

        Quand j'étais petit à l'âge de 6 ans, tous les weekends d'été nous allions au parc avec ma mère et mes amis. Un jour, nous avons fait un pique-nique dans ce parc. Nous avons beaucoup joué. Ensuite, nous avons eu faim. Ma mère nous a ons donné des champignons frits . C'était très bon! Et je lui ai posé quelques questions sur la recette des champignons frits. D'abord, elle a donné son nom. C'était « Champignons frits » Ensuite, elle m'a expliqué comment réaliser cette recette. C'était compliqué! Mais c'était intéressant. C'est la nourriture que j'aime le plus.



                                                                                                                                                  ASINSA

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:47

Soupe de melon amer avec du poulet

 

1. Ingrédients :

 

     - 450g de melon amer                                                   

     - 200g de poulet

     - 2 tiges d'oignon vert

     - 2 branches de coriandre

     - Epices sel poivre et sucre.

 

2. Préparation :

 

     - Coupez le melon amer suivant la longeur, enlever les intestins, les couper en morceaux .

   - Rincez le poulet avec de l'eau salée ,laisser sécher, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de  graines d'assaisonnement, 1/3 cuillère à café de poivre.

    - Faites boullir 1l  d'eau , ajouter 1/2 cuillère à café de sel et plongez le poulet

   - Le retirez et le coupez en morceaux

   - Plongez le melon amer dans l'eau, ajoutez 1,5 cuillère à café de graines, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel . Puis, melangez le melon au poulet laissez cuire 1 minute , ajoutez enfin l'oignon et coriandre finement hachés.

 

3. Souvenir :

 

 C'est un plat que ma mère m'a souvent cuisiné quand j'étais au Vietnam. Il est trés bon. Mon père , mon frère et moi aimons bien son plat . Ma mère dit que la soupe de melon amer avec du poulet est très bon pour la santé . Quand ma mère  etait fatigué , je cuisinais  ce plat  pour ma famille . Et j'ai fait cette soupe en uoi suivant les indications de ma mère . Je cuisinais aussi le riz et d'autrez plats. Tout le monde dans ma famille me félicitaient. ça me rend très heureuse de cuisiner pour ma famille.

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:43

PORC FRINE

 

Ingrédientgs: porc :500g   , ail: 10g, saumure de poisson:5g,  sel:1g, poivre:1g, sucre 5 g, huile 20g

 

Préparation:

                     Coupez la viande eu fines tranches.Puis, hachez l'ail. Ensuite, mélangez tous les composants.

Attendez 15 minuites et faites frire dans poêle à feu doux. Tournez régulièriement , puis une fois cuit, servir.

 

Souvenir: 

                      J'ai fait ce plat avec mes amis. j'ai fait brûler la nourriture!!! Mes amis ont  appris à faire la cuisiner. On a

 cuisiné des plat simples de tous les jours. C'était intéressant. C'est un souvenir amusant. Et maintenant,                             je sais faire la cuisine mais c'est pas bon.

 

 

                                                                                                                                                    

                                                                                                                                                 ASINSA


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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:41

                Pommes de terre au fromage

Ingrédients:   -500g de pommes de terre

                              - 150g de fromage

                              -1/2 cuillère à café de poivre

                              -200g de pâte (farin et eau)

Préparation : peler, tremper les pommes de terre dans l'eau pendant environ 10 minutes, couper-les en fines lamelles. Rincer à l'eau froide , égoutter. Mélanger les pommes de terre au fromage et à la pâte puis mettre au congélateur.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle,  déposer les pommes de terre encore congélées et faire dorer des deux cotés.

 Servir avec du ketchup.


 

Mon souvenir avec cette recette :

Comme d'habitude , ce jour là, je me suis réveillé trop tôt pour aller au lycée . Après avoir fini mes cours au lycée j'étais très fatigué , j'avais faim et je voulais manger !!! Je suis rentré chez moi . Mes Parents et mes grand-parents m'attendaient devant la maison et ils ont dit : Bon anniversaire , Long ! Quelle surprise ! C'était mon anniversaire mais je ne m'en souvenais pas . J'étais très ému et joyeux. La recette '' Pommes de terre au fromage '' est la  recette que ma mère m'avait préparé .C'était très bon. Je l'aime beaucoup et c'est mon plus beau souvenir !!!

 

Groupe 1 ASINSA

Nom et prénom : LE DAC LONG

Adresse : B404 , résident B.

Date de naissance : 15/06/1992

Email : eragon_156_92@yahoo.com

Nationalité : Vietnammienne



 

 


     

 


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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 09:40

Ailes de poulet avec du coca

 

C'est une recette très facile à réaliser. On peut trouver tous les ingrédients à Carrefour. Les ailes ont un goût sucré.

 

Ingrédients:

4 ailes de poulet

1 canette de coca

10 grammes de gingembre

1 fenouil

de la sauce soja

du sucre

de l'huile

 

Preparations:

1. Lavez les ailes

2. Faites chauffer de l'huile et ajoutez un peu de sucre

3. Mettez les ailes et laissez cuire jusqu'à, ce qu'elles soient dorées

4. Ajoutez le coca, la sauce soja, le fenouil et le gingembre

5. Laissez sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit presque résorbée

6. Enlevez le gingembre et le fenouil et servez les ailes de poulet.

 

 

Souvenir:

Quand j'étais au lycée, j'habitais seul. Personne faisait la cuisine pour moi. Et c'était difficile de faire de la cuisine, donc j'allais aux restaurants pour manger. Mais, c'était très cher de manger toujours au restaurant. J'ai décidé d'apprendre la cuisine. Les ailes de poulet au coca était la première recette que j'ai apprise. Je me souviens du plaisir quand j'ai réalisé ma première recette.

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5 septembre 2008 5 05 /09 /septembre /2008 10:32

La salade à la mayonnaise,Brésil, Carolina

Achetez 1 kilo de pomme de terre, 1 kilo de carottes, une boite de petit pois.
Eplucher les carottes et les pommes de terre.
Faire cuire à l'eau les pommes de terre et les carottes.

Après, coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux.

Dans un bol, melangez les carottes, les pommes de terre et le petit pois avec la mayonnaise.
Saupoudrez-la de sel, de poivre et des epices à votre gout.
Mettez le bol dans le frigo...

Et aprèes... C'est prêt!
Servez le tout froid.
Mangez avec du riz ou de la viande.
Et si vous voulez, ajoutez des oeufs dur.



Recette pour préparer le "Guacamole"

Achetez 4 avocats, 2 tomates et 1 oignon. Mettez-les dans un bol sans nayau et sans peau. Ecrasez-les avec une fourchette.Coupez en petits morceux les tomates et l'oignon ajoutez-les dans le bol et melangez.Ajoutez du sel et voilà, peut être acompagné à votre taco.

Ericka, Mexique
 





Recette du Boeuf Strogonoff

Ingrédients:

- 500g de viande en cubes
-
4    gousses d'ail
-
1/4  tasse d'huile
-
1/4  d'oignon
-
1     cuillerée de paprika
-
1/2 cuillerée de sucre
- 1/2  tasse de sauce tomate
-
1     tasse de champignons
-
1     tasse de crème fraîche
-
Sel selon votre goût
-
épices que vous aimez (poivre,  fines herbes ,etc.)




Préparation:

Ecrasez les gousses d'ail et coupez l'oignon en petits cubes. Mettez ces deux ingredients dans une casserole avec l'huile et faites-les cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Après, mettez la viande dans la même casserole. Sauppoudrez de sel, des épices, du paprika et du sucre. Remuez le tout jusqu'à l'evaporation du jus de la viande.

Mettez les champignons et, si vous voulez plus de sauce, mettez aussi de la sauce de tomate et faite-les cuire pendant 5 minutes.

Reduisez la température du feu et mettez la crème fraîche, mais, attention, retirez du feu avant l'ébullition.

Voilà, c'est prêt! Servez avec du riz et des pommes allumettes.

Par Rafaela (Brésil)

 


La salade des pommes de terre "Kartoffelsalat"

En Allemagne on fait beaucoup de barbecue et on mange de la
viande ou des saucisses avec des salades froides. La salade la
plus connue c'est la salade de pommes de terre parce qu'elle très facile à préparer.


1. Achetez une livre de pommes de terre, 2 oignons, pommes et un verre de mayonnaise, et vinaigre de vin.

2. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20-30 minutes. Puis coupez-les en tranches.

3. Lavez les pommes et coupez-les en cubes.

4. Melangez les pommes et les pommes de terre avec la mayonnaise, des fines tranches d'oignons et avec un peu de vinaigre.

5. Saupoudrez la salade de poivre, de sel, de paprika.

6. Servez la salade avec des saucisses.

Bon appétit!!
Anja, Weimar, Allemagne


Recette du riz à la cubaine

  • Matériel: une casserole, une poèle et un plat.
  • Ingrédients : un petit sachet de riz, un demi litre d'eau, un peu de sel, une demi boite de jus de tomates, un peu d'huile d'olive et un oeuf.


- Mettre le petit sachet de riz dans la casserole avec de l'eau et du sel. 
- Faire cuire à l'eau pendant 12 minutes et mélanger.
- à la fin, vider l'eau.
- Mettre la boite de tomates dans la poèle et  faire cuire pendant cinq minutes.
- Mettre l'huile d'olive dans la poèle et la faire chauffer, quand c'est chaud, éclater l'oeuf et le mettre dans la poèle.
- Le faire cuire pendant trois minutes et ajouter du sel.
- Après, ajoutez les trois aliments dans un plat et mangez !!!!! 

 

par Santiago Querol Rodriguez.


Recette de l 'Omelette "Tortilla"
par Nahomi Zerpa (Venezuela)

Ingredients:
-6 oeufs
-750 gr de pommes de terre
-2 oignons frais hachés
-Poivre noir au moulin
-Du sel
-De l'ail en grains
- 25 cl d'huile



Recette:

-Lavez, pelez et coupez des pommes de terre en petites tranches
-Emincez des oignons
-Mettez les touts dans un poêle et versez 25 cl
-Saupoudrez-les de poivre, du sel et de l'ail selon votre goût
-Faites cuire a feu lent pendant dix minutes et remuez
- Pendant ces dix minutes, battez des oeufs dans un bol
- Aprés dix minutes, retirez-les l'huile et ajutez des oeufs
-Faites cuire pendant cinq minutes et retournez la tortilla
-Servez-la bien chaude.


RECETTE D'UNE *TORTA* MEXICAINE
par Gabriel (Barbon)

Ingredients:
-     Un pain (an Mexique, on l'apelle *bolillo* ou *telera*)
-     Une tomate
-     Un oignon
-     Un avocat
-     Une laitue
-     De la mayonnaise
-     Du jambon
-     Du piment (vert ou du
       chipotle)

RECETTE :

**   Coupez le pain dans la longueur.
**   Mettez les deux parties sur la table
et enduisez-les de mayonnaise.
**   On va continuer avec une partie de pain seulement alors
laisez-en de côté...
**   Coupez un tranche de
jambon et mettez dans le pain.
**   Ajoutez deux tranches fines de tomate et de l'oignon.
**   Mettez-y un peu de avocat, de
piment  et de laitue.
**   Couvrez tout avec la moi
té du pain qu'on a laissé de côté et

                         voilà!!! une torta mexicaine    : - )

**   Servez le tout chaud.                             
BON APPETIT !!!!!!!! 



                                                           !!!!!!!!!!!    V I V A        M E X I C O     !!!!!!!!!!!  


Recette Mexicaine: Picadillo

Si vous voulez préparer un plat mexicain, voici la recette:
Picadillo
par Vianey

   Ingrédients:
   - 400 gr de viande de boeuf hachée.
   - Un boite de légumes en conserve avec des pommes de terre, des carottes et des
      petits pois.
   - 3 tomates.
   - du sel et du poivre.

Recette:
- Farcissez les tomates.
- Versez un peu de l'huile dans une casserole.
- Mettez la viande dans la casserole et saupoudrez-la de sel et de poivre.
- Remuez- la jusqu'à cuisson complète.
- Versez la sauce de tomates dans la casserole et mélangez.
- Quand la sauce de tomate change de couleur, mettez les légumes et mélangez tout.

Servez tout seul ou avec un peu de laitue, de crème et de fromage frais. Bone appètit!

 

 


 

 

Carpaccio de boeuf


Description:

Aussi, la roquette devrait être aussi frais que possible.


Ingrédients:

  • viande de boeuf cru,  très fine  cuit
  • Roquette
  • Parmesan(en morceau)
  • Huile  d'olive
  • Vinaigre  Balsamique ou citrons
  • Sel
  • Poivre
  • Bouteille  de vin  rouge


Préparation:

  1. Posez la viande sur un plat
  2. saupoudrez-la de sel et poivre
  3. posez la roquette sur la viande
  4. rapez la parmesan selon votre gout (petites tranches ou fin rapé)
  5. versez l'huile et le vinaigre(ou les citrons) sur le tout selon la qualité du vinaigre utilisez-en plus ou moins
  6. Servez le plat avec une bouteille de vin rouge selon votre gout et avec du pain (Ciabatta par exemple)

Vitamines de fruits 100% naturelles (Brésil)


Ingrédients:

- Deux bananes;
- Un pomme;
- 3/4 litre de lait froid;
- un morceau de canne à sucre;
- des glaçons;
- un mixer.


La prémiere fois que j'ai vu la lanchonette "100% naturel" au Brésil, j'ai cru que c'était seulement une phrase de marketing. Toutefois, après avoir bu du jus, j'ai été stupéfait ! Le mélange de la canne à sucre avec des fruits et du lait était merveilleux !

Donc j'ai demandé à l'homme agé, comment est-ce que je pourrais faire cette oeuvre d'art.

Il a dit....

"Est-ce que vous savez pourquoi mon jus est 100% naturel ? Les sucres dans les supermarchés ont beaucoup de produits chimiques ! La Canne à sucre aucun !

Viens, c'est facile! Mais il faut bien prêter attention à la quantité de canne ! Cela est la magie!

1. Lavez et épluchez les fruits;

2. Pressez le morceau de canne dans une machine à couper des cannes;

3. Tirez 7,53 cl de sucre de la canne. Ce n'est pas une blague, c'est le secret!

4. Mettez les fruits et le lait dans le mixer et attendez un ou deux minutes;

5. Ajoutez-y du sucre et des glaçons (des glaçons selon votre goût, mais pas beaucoup!);

Voilà ! Des vitamines de fruits 100% naturelles ! "


José Mario Bonacin


La recette de la salade de pommes (Mexique)
C'est une recette de salade froide et fraiche  pour accompagner des plats chauds.




Les ingrédients sont:


*un kilo de pommes

*un demi kilo de poires

*250gr. de noix, de la crème fraiche - il en faut un litre environ-

*et du sucre selon le goût.





1.  Couper les pommes et les poires en dés d'un centimétre de longueur.

2.  Ecraser les noix.

3.  Mettre les pommes et les poires coupées dans un récipient.

4.  Ajouter la sucre à la crème fraiche  et melangez-les pendant quelques minutes.

5.  Reverser la crème sucrée dans le récipient avec les pommes et les poires et ajouter les noix écrasés.

6.  Melanger tout ensemble pendant quelques minutes. 

Bon appétit!

Jose G.  Martin




La mousse de fruit de la passion, Brésil, Carolina




Achetez un pot de crème fraîche, un pot de lait condensé et du jus concentré de fruits de la passion.

Mettez la crème fraîche dans le frigo, pendant 30 minutes.

Après, melangez tous les ingrédients dans un mixeur et laissez pendant 10 minutes.

Mettez le tout dans un grand pot et mettez dans le frigo.

Laissez reposer pendant 2 heures minimun.

Servez le tout bien froid.


Il est une recette simple à préparer.
Vous n'avons pas besoin de cuire, frire ou bouillir.
Tous qu'on besoin est un plat et des couverts.

Donc, la qualité des ingrédients est essentielle.
En particulier le vinaigre, le bœuf et parmesan doit être d'excellente qualité.

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Published by COLLECTIF - dans Recettes de cuisine
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