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14 février 2007 3 14 /02 /février /2007 19:07

Pour moi, la nourriture doit respecter les recommandations des nutritionnistes. Tout d'abord un repas bien équilibré, naturel et qui cale, qui soit bien préparé et dont on connait ses ingredients. par exemple une "Doulma" (légumes Farcies), mélange de legumes, de viande et de riz. Des fois la découverte des repas exotiques est bien pour connaitre la cuisine étrangere. Le meilleur repas pour moi, c'est quand on est à table dans un cadre convivial, et familial, les week-end des repas traditionnels ( couscous) bien preparés, on discute des nouveautés de la semaine en rigolant.

 

NB:

" Doulma".

La preparation de cette recette diffère d'une région à l'autre.

DOULMA

   
 

300 gr de viande en morceaux, 250 gr d'hachis, 1Kg de petite courgettes, 2 oeufs, 1 verre de chapelure ou riz, 1 verre de pois-chiches trempés, smen ou huile, sel, poivre, cannelle, citron, persil.

Preparer votre sauce en faisant revenir la viande en morceaux dans le smen ou l'huile avec le sel, poivre et cannelle. Ajouter après les pois-chiches et deux verres d'eau et laisser cuire 1 heure. Ensuite, faites la farce en petrissant le hachis, les 2 oeufs, le persil coupé, l'oignon très finement coupé, la chapelure ou le riz. Gratter exterieurement et légèrement les courgettes, les ététer, et forer à une extrémité. Remplir ensuite avec la farce et les mettre au-dessus de la viande. Etuver le tout jusqu'àcuisson complète. A la fin, arroser de citron et saupoudrer de persil.

Couscous Kabyle

Cuisson : 1H, Ingrédients :


Couscous Kabyle, Cuisine Kabyle

 

1kg de couscous roulé.

1 morceau de Qedid. ou de graisse salée.

150g de lentilles et de haricots secs trempés.

1 botte de blettes sauvages.

1 tête de Guernina.*(facultatif).

5 navets.

5 carottes.

1 pied de cardes.

5 pommes de terre.

2 tomates ou 20g de concentré

2dl d'huile soit 1 verre classique.
1 piment rouge.

1 tête d'ail.
1 oignon.
Poivre rouge. Poivre noir. Sel.

Commencer par faire cuire durant 45 minutes à l'étuvée dans l'eau, le qedid, les lentilles, les haricots et les autres légumes y compris les chardons, coupés en morceaux, les tomates entières ou le concentré ainsi que l'oignon émincé. Laisser cuire une dizaine de minutes puis piler les condiments et les ajouter à la sauce, ainsi que la graisse salée. Ensuite, joindre les navets et les carottes coupés en long. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en deux et terminer la cuisson durant 15 minutes. Humecter d'huile d'olive, le couscous cuit à la vapeur et servir avec les légumes.

A Savoir

Le couscous est meilleur cuit à la vapeur au dessus du bouillon.

 

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Published by RACHID ( groupe master2 ) - dans Ce qui me manque en France...
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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 22:03

TacosAu Mexique, il y a beaucoup de nourriture variée et tout ravissante, comme les "tacos", les "enchiladas", le "mole", etc. Il y a aussi une meilleure vie nocturne, parce que tu peux marcher dans les rues à 1:00 du matin et tu peux trouver beaucoup de gens qui marchent aussi. En plus, tu peux acheter quelque chose dans un magasin toute la nuit, parce qu'il ouvre 24 heures sur 24. Il y a aussi plus de bistrots qu'en France.
Il y a aussi, plus de magasins qu'en France, par exemple, tu peux acheter quelque chose
près de chez toi, sans que tu doives aller au supermarché.

Tacos de Carne

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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 16:47

Au XXI ème siècle, la division culturelle ne se sente pas beaucoup. La mondialisation et le mélange d'ideés nous permettent d'obtenir des choses partout dans le monde.

Néanmoins, il y aura des trucs que tu ne pourras pas trouver. On m'a demandé d'écrire sur ce que je ne trouve pas en France, à propos du Mexique. La cuisine mexicaine est vraiment exquise mais il faut que tu voyages là-bas pour manger dans tout le contexte mexicain. Les pyramides de cultures anciennes sont indescriptibles, les traditions, la langue et comment nous la parlons. Mais en dehors de ces "paysages", je pense que nous sommes de partout.

Je suis mexicaine, mais je suis espagnole, française, allemande, chilienne. Je suis d'ici et là- bas comme ils sont de là et d'ici. Nous apprenons tous les cultures et nous devenons multicolores.

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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 14:58

Qu’est-ce que je ne peux pas trouver facilement en France que j’ai dans mon pays…

 

            Je commence au sujet de l’eau.  J’ai remarqué qu’en France, il est difficile de trouver des glaçons pour refroidir un verre d’eau.  Dans un restaurant, si on demande une carafe d’eau, la serveuse apporte une carafe d’eau fraîche, mais sans glaçons.  Aussi, dans le grand restaurant de l’INSA, le Castor et le Pollux, on peut remplir les carafes avec de l’eau, mais il n’y a aucun distributeur de glaçons.  D’ailleurs, j’ai observé que, chez eux, la plupart des français gardent de l’eau dans de grandes bouteilles en plastique dans leurs frigidaires, au lieu de remplir leurs verres avec de l’eau du robinet et y mettre quelques glaçons.  Aussi au sujet de l’eau, je trouve qu’en France la « fontaine à eau », c’est-à-dire, un appareil qui distribue de l’eau dans les bâtiments publics et qui est mis en marche en appuyant sur un bouton ou en tirant une poignée, est largement absent.  A vrai dire,  je m’en doutais avant d’arriver en France, car ma prof de français à mon université ne savait pas l’équivalent français de « drinking fountain » quand je le lui ai demandé. 

            Et, désolé de rester sur le sujet de l’alimentation, mais j’ai aussi constaté qu’en France, le beurre de cacahuètes est peu répandu, alors qu’aux Etats-Unis,  presque toutes les familles en ont au moins une boîte dans leurs garde-manger, et il est très utilisé pour les sandwiches et les cookies. 

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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 13:50

Au Mexique il y a des "tortillas" aui sont faites de maïs, et ici on mange beaucoup de pain. Au supermarché on trouve normalement des petits pauets de jambon qui ont plus de catre pièces du jambon. La nourriture est completment differente parce aue normalement nous mangeons beaucoup pour le petit-déjuner, beaucoup plus pour le déjeuner etmoins pour le dîner.

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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 13:48

Je pense qu'il y q beaucoup de choses à trouver au Mexique que la France n'a pas.

Le plus important c'est la cuisine. Au Mexique, nous avons tacos, enchiladas, sopes, etc., tous fait de tortilla. Je pense que la cuisine mexicaine est exquise.

Nous avons aussi plus de travail pour les gens. Par exemple, il y a une personne qui aide à utiliser la pompe à essence, une personne qui met les courses dans un sac au supermarché.

Aussi c'est plus normal d'avoir une employée ménagère parce que ce n'est pas trop cher.

Les supermarchés au Mexique sont ouverts le dimanche et nous avons la possibilité d'acheter des trucs.

Par contre, au Mexique, le transport manque d'efficacité.

Je pense qu' au Mexique nous n'avons pas de la même manière de penser. Il y a plus d'ignorance et de têtes dures.

Le Mexique a autant de belles choses que la France.

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30 janvier 2007 2 30 /01 /janvier /2007 13:43

Comme les français, les singapouriens adorent manger. Mais les moyens et habitudes en france, des gens qui fait la cuisine sont très diffèrentes des singapouriens.

Il y a beaucoup de marchés à singapour qui ne vendent pas de choses celles-là en france. à singapour, dans les marchés, on peut trouver beaucoup de petit ètales où se vendent des cuisines diffèrentes. Et plupart des étales vendent des plats qui sont épicés. Le plus célèbre de singapour est, je pense "le riz au poulet". C'est un plat qui vient du sude de la chine, maos il est un peu modifié adapter au gôut singapourien. On peut trouver, aussi, beaucoup de norriture en nouilles chinoises et malaises, mais celles-là ne peut pas être trouvera en france. J'en cherche en france, mais je ne trouve rien. C'est difficile à trouver les nouilles en france.

Des autres choses qu'on ne peut pas trouver en france, mais qui existe à singapour: les trains qui s'élevent au-dessus de la terre, le "durian", les blanchisseries se trouvent en dehors des appartements, etc.

Et j'ai réalisé qu'il n'y a pas de "bonnes" en france. à singapour, des gens emploient des étrangers pour les aider domestiment. C'est une culture j'ai entendu (de mes professeurs français à singapour), ce que c'est inacceptabke en france. Mais à singapour, la culture des "bonnes" est très commune.

Pour récapituler, je pense que les gens dans ces pays vivent différemment. Et les choses les gens faisent sont diffèrentes aussi. Alors, il y a aussi beaucoup de choses à singapour qu'on ne trouve pas en france.

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29 janvier 2007 1 29 /01 /janvier /2007 20:39

       La France et les français ont un goût très particulier. Les épices ici sont très différentes des épices à Puerto Rico . En France il n’y a pas d'Adobo qui est un ingrédient très important pour cuisiner la viande. En France il n’y a pas de « Tostones », « Mofongo » et « Amarrillos » qui sont des plats typiques de Puerto Rico qui contiennent des bananes plantins.

         Maintenant à Puerto Rico il y a du soleil et le ciel n’est pas jamais noir comme en France en ce moment. On peut aller à la plage toute l’année et en France cela n’est pas possible. J’ai besoin de soleil et de chaleur.


 

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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 23:51

La chose qui me manque le plus en France sont les haricots noirs dans la nourriture. Au Brésil ils font partie de tous les déjeuners du lundi au vendredi. Ils sont toujours servis avec du riz, qui me manque un peu aussi en France.

En parlant de ce qu'on mange, il y a aussi au Brésil une chose qu'on boit, produit amazonien qui est fait d'un fruit qui s'appelle "guarana". Avec ce fruit, on fait des boissons comme du jus et du soda.

Les poubelles dans les rues en France sont très rares. À Curitiba, il y a plus de poubelles dans les rues, environ 4 tous les 100 m. Alors, les poubelles me manquent aussi.

La dernière chose qui me manque est le football. Au Brésil je crois que je jouerais plus souvent, je voudrais jouer 1 fois par semaine.

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Published by Fernando (Brésil) - dans Ce qui me manque en France...
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24 janvier 2007 3 24 /01 /janvier /2007 20:41
  Pour la plupart, il n'y a pas beaucoup de choses aux Etats-Unis qu'on ne peut pas trouver ici en France. Mais, il y a certains plats typiques d'Amérique que j'aimerais manger de temps en temps. Par exemple, je n'ai pas encore trouvé un petit déjeuner comme chez moi avec de la viande et des oeufs. Les hamburgers de la France ne suffisent non plus à mon avis. Quant aux boissons, on n'a pas beaucoup de choix pour les sodas qui sont les boissons préférés d'un grand nombre de jeunes étudiants américains.
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